La Artesa

sabor a pan

En La Artesa nos dedicamos a elaborar pan artesano.
Hacemos pan con ingredientes ecológicos de productores y productoras cercanos, fermentado con masa madre y levadura fresca, y amasado a mano.

Somos de los que pensamos que para hacer buen pan sólo hacen falta ingredientes de calidad y un poco de paciencia. Por eso, escogemos cuidadosamente nuestros ingredientes y trabajamos para sacar del pan todos sus matices, todos sus olores y sabores.

¿Aún no los has probado?

Obrador

artesano

En nuestro obrador trabajamos Nacho, María y Fran. Cada día elaboramos las masas y seguimos experimentando y aprendiendo sobre el pan. Nos gusta amasar nuestros panes, dar vida cada día a nuestra masa madre y, poco a poco, ir introduciendo harinas procedentes de variedades tradicionales cultivadas en Andalucía.

¿Cómo funcionamos?

Preparamos el pan por encargo, que puedes realizar a través de nuestra aplicación web.

Recogelo en nuestro obrador o en alguno de nuestros puntos de reparto:

  • Mercao Social La Rendija (C/ San Hermenegildo nº1. Zona San Julián).
  • La Alhacena a Granel (C/ Relator 50. Zona Centro-Feria).
  • Sala El Cachorro (C/ Procurador,19. Zona Triana).
  • Herbolario Equilibrio (C/Hernando del Pulgar,13. Zona Nervión)

Forma un grupo en tu barrio o centro de trabajo:
Si quieres recibir el pan en tu barrio o en tu centro de trabajo, te animamos a que formes un grupo, a partir de 10 panes ¡Os lo llevamos!

Contacta con nosotros para más información.

Nuestros panes

Pan de trigo 100% integral
Pan elaborado con harina 100% integral, levadura fresca*, masa madre y sal.
Pan de trigo semi-integral
Pan elaborado con una mezcla de harinas integral y blanca (de trigo duro y blando), levadura fresca*, masa madre y sal.
Pan de trigo semi-integral con semillas
Pan elaborado con una mezcla de harinas integral y blanca (de trigo duro y blando), al que añadimos semillas de sésamo, linaza y girasol, levadura fresca*, masa madre y sal.
Pan de trigo semi-integral con nueces
Pan elaborado con una mezcla de harinas integral y blanca (de trigo duro y blando), al que añadimos nueces, levadura fresca*, masa madre y sal.
Pan marroquí
Pan elaborado con una mezcla de harinas blancas de trigo duro y blando, al que añadimos semillas de sésamo, matalahúva*, aceite de oliva virgen extra, levadura fresca*, masa madre y sal.
Pan blanco
Pan elaborado con una mezcla de harinas blancas de trigo duro y blando, levadura fresca*, masa madre y sal.
Pan 100% centeno
Pan elaborado con harina de centeno semi-integral, levadura fresca*, masa madre y sal.
Pan de espelta integral 100%
Pan elaborado con harina de espelta integral 100%, levadura fresca*, masa madre y sal.
Pan de maíz con trigo
Pan elaborado con una mezcla de harinas blancas (de trigo duro y blando) y harina de maíz, levadura fresca*, masa madre y sal.
Pan de trigo andaluz
Pan con harina de trigo duro andaluz semintegral, levadura fresca*, masa madre y sal.
Pan de trigo recio de Ronda
Pan elaborado con harina semi integral de trigo recio de Ronda, levadura fresca*, masa madre y sal.
Hogaza especial de la semana
Cada semana dejamos volar nuestra imaginación para elaborar una hogaza con técnicas e ingredientes especiales. Pregúntanos!

Molletes

Molletes de trigo semi-integral
Pan elaborado con una mezcla de harinas integral y blanca (de trigo duro y blando), aceite de oliva virgen extra, levadura fresca* y sal.
Molletes de trigo semi-integral con semillas
Pan elaborado con una mezcla de harinas integral y blanca (de trigo duro y blando), aceite de oliva virgen extra, semillas de lino,sésamo y girasol. Levadura fresca* y sal.

(*) Todos los ingredientes, excepto los señalados con el asterisco, son de producción ecológica, artesana y local.

Las harinas proceden del Molino de San José en Coín (Málaga), del Molino y Obrador Spiga Negra, Humilladero (Málaga) y del Rincón del Segura (Albacete).
La sal, de la Salina de San Vicente, San Fernando (Cádiz).
El aceite, de Olivo Vivo (Córdoba) y de Zenit del Sur.
Las semillas las compramos en Rincón del Segura (Albacete).
Las nueces, de la Finca La Melonera, Villahermosa (Ciudad Real).
Y las aceitunas, de Pepi (Sevilla).

panes a mano

Este proyecto es una forma de llenar nuestras vidas de actividades coherentes y con sentido. Porque no todos los panes son iguales. Y hacer pan artesano no es solamente hacer pan. Es llevar a la práctica una forma de entender la vida, la alimentación, las relaciones, la economía, los tiempos. Se cuidan los ingredientes y cómo han sido producidos, se cuida el proceso y se cuida el paladar.

¿Qué se cuece?

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Lunes a Viernes. 8h a 15h.
pan@la-artesa.org