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La Artesa

sabor a pan

En La Artesa nos dedicamos a elaborar pan artesano.
Hacemos pan con ingredientes ecológicos de productores y productoras cercanos, fermentado con masa madre y levadura fresca, y amasado a mano.

Somos de los que pensamos que para hacer buen pan sólo hacen falta ingredientes de calidad y un poco de paciencia. Por eso, escogemos cuidadosamente nuestros ingredientes y trabajamos para sacar del pan todos sus matices, todos sus olores y sabores.

¿Aún no los has probado?

Obrador

artesano

En nuestro obrador trabajamos Nacho, María y Jezhira. Cada día elaboramos las masas y seguimos experimentando y aprendiendo sobre el pan. Nos gusta amasar nuestros panes, dar vida cada día a nuestra masa madre y, poco a poco, ir introduciendo harinas procedentes de variedades tradicionales cultivadas en Andalucía.

¿Cómo funcionamos?

Preparamos el pan por encargo, que puedes realizar a través de nuestra aplicación web.

Recogelo en nuestro obrador o en alguno de nuestros puntos de reparto:

  • Mercao Social La Rendija (C/ San Hermenegildo nº1. Zona San Julián).
  • Herbolario Equilibrio (C/Hernando del Pulgar,13. Zona Nervión)

Puntos de venta:


Contacta con nosotros para más información.

Nuestros panes

Pan de trigo 100% integral
Pan elaborado con harina 100% integral, levadura fresca*, masa madre y sal.
Pan de trigo semi-integral con semillas
Pan elaborado con una mezcla de harinas integral y blanca (de trigo duro y blando), al que añadimos semillas de sésamo, linaza y girasol, levadura fresca*, masa madre y sal.
Pan de trigo semi-integral con nueces
Pan elaborado con una mezcla de harinas integral y blanca (de trigo duro y blando), al que añadimos nueces, levadura fresca*, masa madre y sal.
Pan marroquí
Pan elaborado con una mezcla de harinas blancas de trigo duro y blando, al que añadimos semillas de sésamo, matalahúva*, aceite de oliva virgen extra, levadura fresca*, masa madre y sal.
Pan blanco
Pan elaborado con una mezcla de harinas blancas de trigo duro y blando, levadura fresca*, masa madre y sal.
Pan 100% centeno
Pan elaborado con harina de centeno semi-integral, levadura fresca*, masa madre y sal.
Pan de espelta integral 100%
Pan elaborado con harina de espelta integral 100%, levadura fresca*, masa madre y sal.
Pan de maíz con trigo
Pan elaborado con una mezcla de harinas blancas (de trigo duro y blando) y harina de maíz, levadura fresca*, masa madre y sal.
Pan de trigo sarraceno, arroz y maíz
Pan elaborado con una mezcla de harinas de trigo sarraceno, arroz y maíz, levadura fresca*, masa madre y sal. Es nuestro pan sin gluten, pero puede contener trazas, por lo que no es apto para celíacos.
Hogaza especial de la semana
Cada semana dejamos volar nuestra imaginación para elaborar una hogaza con técnicas e ingredientes especiales. Pregúntanos!

Molletes

Molletes de trigo
Pan elaborado con una mezcla de harinas de trigo blanca y trigo duro, aceite de oliva virgen extra, levadura fresca* y sal.

(*) Todos los ingredientes, excepto los señalados con el asterisco, son de producción ecológica, artesana y local.

Las harinas proceden del Molino de San José en Coín (Málaga), del Molino y Obrador Spiga Negra, Humilladero (Málaga) y del Rincón del Segura (Albacete).
La sal, de la Salina de San Vicente, San Fernando (Cádiz).
El aceite, de Antojo del Sur del Saucejo(Sevilla) y de Zenit del Sur.
Las semillas las compramos en Rincón del Segura (Albacete).
Las nueces, de la Finca La Melonera, Villahermosa (Ciudad Real).

panes a mano

Este proyecto es una forma de llenar nuestras vidas de actividades coherentes y con sentido. Porque no todos los panes son iguales. Y hacer pan artesano no es solamente hacer pan. Es llevar a la práctica una forma de entender la vida, la alimentación, las relaciones, la economía, los tiempos. Se cuidan los ingredientes y cómo han sido producidos, se cuida el proceso y se cuida el paladar.

Talleres de pan

Taller de pan PRÓXIMO MARTES 16 DE MAYO
El próximo MARTES 16 DE MAYO por la tarde: de 16.30h a 20h, tenemos taller de pan en La Artesa. Este taller está pensado para todas aquellas personas que queráis hacer vuestro propio pan en casa. Os guiaremos
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¿Quieres hacer pan?
¿Te gustaría hacer pan en casa y no sabes por dónde empezar? ¿Has intentado hacer pan pero sólo consigues hacer ladrillos? ¿La masa madre te parece uno de los grandes misterios de la humanidad?Tenemos talleres de
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Lunes a Viernes. 8h a 15h.
pan@la-artesa.org